Causal relationship between the slightly acid pH of water used for mate and the fast washing of yerba mate

Causal relationship between the slightly acid pH of water used for mate and the fast washing of yerba mate | SciELO Preprints window.dataLayer = window.dataLayer || []; function gtag(){dataLayer.push(arguments);} gtag('js', new Date()); gtag('config', 'G-3TT8HYRH0Y'); Open Menu Registrar-se Acesso English Español Ir para o conteúdo principal Ir para o menu de navegação principal Ir para o rodapé Preprints Submissão Áreas do Conhecimento Ciências Agrárias Ciências Biológicas Ciências da Saúde Ciências Exatas e da Terra Ciências Humanas Ciências Sociais Aplicadas Engenharias Linguística, letras e artes Educação em Revista Memórias do Instituto Oswaldo Cruz 47º Encontro Anual da ANPOCS 48º Encontro Anual da ANPOCS 49º Encontro Anual da ANPOCS Sobre Sobre o Servidor Declaração de Privacidade Atualizações do Sistema Contato FAQ Ética no SciELO Preprints Avaliação de preprints Anotações em preprints (via Hypothesis) Avalie um preprint Notícias Início / Ciências Exatas e da Terra Preprint / Versão 2 Causal relationship between the slightly acid pH of water used for mate and the fast washing of yerba mate article.authors6a177eec19e3f Bruno Aquino Escuela Provincial N° 738 Dr. Pastor Schneider https://orcid.org/0009-0000-0613-469X Tiziana Carcamo Escuela Provincial N° 738 Dr. Pastor Schneider https://orcid.org/0009-0005-5867-9874 Maia Cayun Escuela Provincial N° 738 Dr. Pastor Schneider https://orcid.org/0009-0002-0203-6413 Antonela Choque Siles Escuela Provincial N° 738 Dr. Pastor Schneider https://orcid.org/0009-0009-5331-5528 Milagros Varas Escuela Provincial N° 738 Dr. Pastor Schneider https://orcid.org/0009-0006-2098-1047 DOI: https://doi.org/10.1590/SciELOPreprints.10265 Palavras-chave: drinking wáter pH, food chemistry, yerba mate, washing of yerba mate, lavado de la yerba mate, statistics, Hypothesis test Resumo This research explains one of rason why yerba mate washes away quickly. Yerba mate undergoes some physicochemical changes it tends to lose its "organoleptic" properties, that would trigger its washing, caused by the lixiviation of its components. While we were making the research, 882 experiment were conducted and 9,702 mates were brewed. A higher frequency of quickly washed mates was observed when using water with pH 6.5 and a lower frequency of quick washed mates when using water with pH 8.5. Our results suggest that pH significantly influences fast washing of yerba mate; lower pH allowed of drinking water, the faster yerba mate is washed regardless of the temperature used. Chi-squared test demostrarte the causal relationship between fast washing of yerba mate and drinking water pH. t-Student test showed that yerba is washed fast using water with a slightly acidic pH. Downloads Os dados de download ainda não estão disponíveis. Biografia do Autor Bruno Aquino, Escuela Provincial N° 738 Dr. Pastor Schneider Profesor Tiziana Carcamo, Escuela Provincial N° 738 Dr. Pastor Schneider Estudiante Maia Cayun, Escuela Provincial N° 738 Dr. Pastor Schneider Estudiante Antonela Choque Siles, Escuela Provincial N° 738 Dr. Pastor Schneider Estudiante Milagros Varas, Escuela Provincial N° 738 Dr. Pastor Schneider Estudiante PDF (Inglês) Postado 04/11/2024 — Atualizado em 18/11/2024 Versões 18/11/2024 (2) 04/11/2024 (1) Como Citar Causal relationship between the slightly acid pH of water used for mate and the fast washing of yerba mate. (2024). Em SciELO Preprints . https://doi.org/10.1590/SciELOPreprints.10265 (Original work published 2024) Formatos de Citação ACM ACS APA ABNT Chicago Harvard IEEE MLA Turabian Vancouver Baixar Citação Endnote/Zotero/Mendeley (RIS) BibTeX Série Ciências Exatas e da Terra Copyright (c) 2024 Bruno Aquino, Tiziana Carcamo, Maia Cayun, Antonela Choque Siles, Milagros Varas Este trabalho está licenciado sob uma licença Creative Commons Attribution 4.0 International License . .citations-container { overflow-y: auto; overflow-x: hidden; max-height: 1000px; } Plaudit Justificativa da versão decidimos subir una nueva versión con el titulo y el resumen en castellano, para tener mayor visibilidad en la búsqueda de internet. el cuerpo del manuscrito no fue modificado. function insertAfter(newNode, referenceNode) { referenceNode.parentNode.insertBefore(newNode, referenceNode.nextSibling); } const publishedBlock = document.getElementsByClassName("item published")[0]; const justificationBlock = document.getElementsByClassName('item versionJustification')[0]; insertAfter(justificationBlock, publishedBlock); Declaração de dados Os dados de pesquisa estão contidos no próprio manuscrito Os dados de pesquisa estão disponíveis em um ou mais repositório de dados https://doi.org/10.7910/DVN/UNJ1DF Aviso de preprints Preprints são manuscritos não avaliados por um periódico científico ou já avaliados mas em processo de publicação. .block_announcements_article:not(:last-child) { padding-bottom: 1.5em; border-bottom: 1px solid; } .block_announcements_article { text-align: left; } .block_announcements #show-all{ font-style: italic; } Notícias SciELO Preprints adota obrigatoriedade de declaração de disponibilização de dados de pesquisa 19 agosto 2025 A partir de 1º de setembro de 2025 os manuscritos submetidos ao SciELO Preprints devem incluir uma declaração de disponibilidade de dados informando sobre onde e como os dados da pesquisa que deram origem ao artigo podem ser acessados. Atualização da Política Editorial e FAQ 21 maio 2025 Todos(as) os(as) autores(as) são solicitados(as) a consultarem a nossa Política Editorial e nossas FAQs antes de submeterem o seu manuscrito. Prêmio Ben Barres Spotlight: Inscrições abertas para 2024 20 maio 2024 Prêmios de até US$ 5.000 estão agora disponíveis para pesquisadores de origens sub-representadas ou países com financiamento limitado para apoiar sua pesquisa, carreira e comunidade. Preprints do SciELO Preprints nas ciências da vida ou biomédicas com pelo menos uma revisão disponível no Sciety são elegíveis! Show all announcements ... SciELO - Scientific Electronic Library Online Rua Dr. Diogo de Faria, 1087 – 9º andar – Vila Clementino 04037-003 São Paulo/SP - Brasil E-mail: [email protected] app = {"hypothesisHandlerUrl":"https:\/\/preprints.scielo.org\/index.php\/scielo\/$$$call$$$\/plugins\/generic\/hypothesis\/controllers\/hypothesis\/"}; var pkpUsageStats = pkpUsageStats || {};pkpUsageStats.data = pkpUsageStats.data || {};pkpUsageStats.data.Submission = pkpUsageStats.data.Submission || {};pkpUsageStats.data.Submission[10265] = {"data":{"2024":{"11":"78","12":"15"},"2025":{"1":"44","2":"12","3":"10","4":"4","5":"19","6":"29","7":"27","8":"28","9":"22","10":"23","11":"11","12":"24"},"2026":{"1":"26","2":"4","3":"11","4":"20","5":"64"}},"label":"Todos os downloads","color":"79,181,217","total":471}; var pkpUsageStats = pkpUsageStats || {};pkpUsageStats.locale = pkpUsageStats.locale || {};pkpUsageStats.locale.months = ["Jan","Fev","Mar","Abr","Mai","Jun","Jul","Ago","Set","Out","Nov","Dez"];pkpUsageStats.config = pkpUsageStats.config || {};pkpUsageStats.config.chartType = "bar"; (function (w, d, s, l, i) { w[l] = w[l] || []; var f = d.getElementsByTagName(s)[0], j = d.createElement(s), dl = l != 'dataLayer' ? 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