Análises da qualidade parasitológica de alfaces comercializadas em feiras livres da cidade de São Luís, Maranhão; 2025

Análises da qualidade parasitológica de alfaces comercializadas em feiras livres da cidade de São Luís, Maranhão; 2025 | SciELO Preprints window.dataLayer = window.dataLayer || []; function gtag(){dataLayer.push(arguments);} gtag('js', new Date()); gtag('config', 'G-3TT8HYRH0Y'); Open Menu Registrar-se Acesso English Español Ir para o conteúdo principal Ir para o menu de navegação principal Ir para o rodapé Preprints Submissão Áreas do Conhecimento Ciências Agrárias Ciências Biológicas Ciências da Saúde Ciências Exatas e da Terra Ciências Humanas Ciências Sociais Aplicadas Engenharias Linguística, letras e artes Educação em Revista Memórias do Instituto Oswaldo Cruz 47º Encontro Anual da ANPOCS 48º Encontro Anual da ANPOCS 49º Encontro Anual da ANPOCS Sobre Sobre o Servidor Declaração de Privacidade Atualizações do Sistema Contato FAQ Ética no SciELO Preprints Avaliação de preprints Anotações em preprints (via Hypothesis) Avalie um preprint Notícias Início / Ciências da Saúde Preprint / Versão 1 Análises da qualidade parasitológica de alfaces comercializadas em feiras livres da cidade de São Luís, Maranhão; 2025 article.authors6a0c8db0d54d0 Ana Clara Sousa dos Santos Universidade Estadual do Maranhão image/svg+xml https://orcid.org/0009-0002-2762-6604 Formal Analysis Methodology Writing – Original Draft Preparation Writing – Review & Editing Alicia Caroline Melo Lima Universidade Estadual do Maranhão image/svg+xml https://orcid.org/0009-0004-8742-7302 Formal Analysis Writing – Review & Editing Jennyfer Eloíse Santos Carvalho Universidade Estadual do Maranhão image/svg+xml https://orcid.org/0009-0002-5411-5519 Methodology Thalyana Moraes Silva Universidade Estadual do Maranhão image/svg+xml https://orcid.org/0009-0006-0377-6025 Methodology Nêuton Silva-Souza Universidade Estadual do Maranhão image/svg+xml https://orcid.org/0000-0001-8912-017X Formal Analysis Supervision Writing – Review & Editing DOI: https://doi.org/10.1590/SciELOPreprints.14936 Palavras-chave: Contaminações biológicas, Patógenos, Segurança alimentar , Hortaliças, transmissão de agentes infecciosos Resumo Objetivo: O trabalho teve como objetivo avaliar o perfil parasitológico de alfaces comercializadas nas feiras da cidade de São Luís, do Maranhão, entre dezembro de 2024 a maio de 2025. Métodos: Uma alface foi coletada de cada banca das feiras dos bairros selecionados. Essas amostras foram encaminhadas para análises ao Laboratório de Parasitologia Humana da Universidade Estadual do Maranhão. Após a lavagem com água destilada e sabão Triton X 100, as hortaliças foram levadas à centrífuga a 3500 rotação por minuto por aproximadamente cinco minutos. Após isso, o sobrenadante foi descartado e o sedimento foi retirado com o auxílio de uma pipeta de Pasteur e armazenado em tubos Falcon até o momento das análises ao microscópio. Resultados: Obteve-se um total de 44 alfaces coletadas nas feiras. As amostras analisadas foram detectadas com 70,4% (31/44) para alguma forma parasitária, sendo Ancylostoma spp. (12/44) e Hymenolepis spp. (12/44) os helmintos mais frequentes. Além disso, outros organismos foram detectados como o Strongyloides spp. (1/44), Enterobius vermicularis (3/44), Habronema spp. (1/44), Toxocara canis (1/44) e Taenia spp. (3/44). Também encontrou-se o protozoário Eimeria spp, além de outras contaminações biológicas como insetos, ácaros e ovos de parasitos não identificados. Conclusão: A ingestão de hortaliças contaminadas representa um risco a saúde dos consumidores, devido à possibilidade de transmissão de agentes infecciosos e parasitos. Portanto, as implementações de práticas higiênico-sanitárias são eficazes para minimizar a presença desses patógenos. As feiras avaliadas neste estudo necessitam implementar e/ou aprimorar essas práticas para garantir a segurança alimentar dos consumidores. Downloads Os dados de download ainda não estão disponíveis. Biografia do Autor Ana Clara Sousa dos Santos, Universidade Estadual do Maranhão Graduada em Ciências Biológicas Alicia Caroline Melo Lima, Universidade Estadual do Maranhão Mestre em Ecologia e Conservação da Biodiversidade Jennyfer Eloíse Santos Carvalho, Universidade Estadual do Maranhão Graduanda em Ciências Biológicas Thalyana Moraes Silva, Universidade Estadual do Maranhão Graduada em Ciências Biológicas Nêuton Silva-Souza, Universidade Estadual do Maranhão Doutor em Biotecnologia PDF Postado 16/03/2026 Como Citar Análises da qualidade parasitológica de alfaces comercializadas em feiras livres da cidade de São Luís, Maranhão; 2025. (2026). Em SciELO Preprints . https://doi.org/10.1590/SciELOPreprints.14936 Formatos de Citação ACM ACS APA ABNT Chicago Harvard IEEE MLA Turabian Vancouver Baixar Citação Endnote/Zotero/Mendeley (RIS) BibTeX Série Ciências da Saúde Copyright (c) 2026 Ana Clara Sousa dos Santos, Alicia Caroline Melo Lima, Jennyfer Eloíse Santos Carvalho, Thalyana Moraes Silva, Nêuton Silva-Souza Este trabalho está licenciado sob uma licença Creative Commons Attribution 4.0 International License . .citations-container { overflow-y: auto; overflow-x: hidden; max-height: 1000px; } Plaudit Declaração de dados Os dados de pesquisa estão contidos no próprio manuscrito Os dados de pesquisa estão disponíveis em um ou mais repositório de dados https://doi.org/10.17605/OSF.IO/W4FVP. Aviso de preprints Preprints são manuscritos não avaliados por um periódico científico ou já avaliados mas em processo de publicação. .block_announcements_article:not(:last-child) { padding-bottom: 1.5em; border-bottom: 1px solid; } .block_announcements_article { text-align: left; } .block_announcements #show-all{ font-style: italic; } Notícias SciELO Preprints adota obrigatoriedade de declaração de disponibilização de dados de pesquisa 19 agosto 2025 A partir de 1º de setembro de 2025 os manuscritos submetidos ao SciELO Preprints devem incluir uma declaração de disponibilidade de dados informando sobre onde e como os dados da pesquisa que deram origem ao artigo podem ser acessados. Atualização da Política Editorial e FAQ 21 maio 2025 Todos(as) os(as) autores(as) são solicitados(as) a consultarem a nossa Política Editorial e nossas FAQs antes de submeterem o seu manuscrito. Prêmio Ben Barres Spotlight: Inscrições abertas para 2024 20 maio 2024 Prêmios de até US$ 5.000 estão agora disponíveis para pesquisadores de origens sub-representadas ou países com financiamento limitado para apoiar sua pesquisa, carreira e comunidade. Preprints do SciELO Preprints nas ciências da vida ou biomédicas com pelo menos uma revisão disponível no Sciety são elegíveis! Show all announcements ... SciELO - Scientific Electronic Library Online Rua Dr. Diogo de Faria, 1087 – 9º andar – Vila Clementino 04037-003 São Paulo/SP - Brasil E-mail: [email protected] app = {"hypothesisHandlerUrl":"https:\/\/preprints.scielo.org\/index.php\/scielo\/$$$call$$$\/plugins\/generic\/hypothesis\/controllers\/hypothesis\/"}; var pkpUsageStats = pkpUsageStats || {};pkpUsageStats.data = pkpUsageStats.data || {};pkpUsageStats.data.Submission = pkpUsageStats.data.Submission || {};pkpUsageStats.data.Submission[14936] = {"data":{"2026":{"3":"23","4":"20","5":"15"}},"label":"Todos os downloads","color":"79,181,217","total":58}; var pkpUsageStats = pkpUsageStats || {};pkpUsageStats.locale = pkpUsageStats.locale || {};pkpUsageStats.locale.months = ["Jan","Fev","Mar","Abr","Mai","Jun","Jul","Ago","Set","Out","Nov","Dez"];pkpUsageStats.config = pkpUsageStats.config || {};pkpUsageStats.config.chartType = "bar"; (function (w, d, s, l, i) { w[l] = w[l] || []; var f = d.getElementsByTagName(s)[0], j = d.createElement(s), dl = l != 'dataLayer' ? 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